Resep Baby Fish Goreng

Sudah pernah menikmati kelezatan baby fish goreng atau ikan balita goreng ? Belakangan, masakan ikan balita goreng ( baby fish ) mulai menjadi favorit di kalangan masyarakat. Baby fish goreng ini banyak disukai karena rasanya yang sangat renyah dan gurih, sehingga baik dari kalangan anak-anak hingga dewasa menyulai baby fish goreng. Nah, kali ini penulis akan mencoba berbagi resep baby fish goreng.
Bahan-bahan :
* 1/2 kg bayi ikan mas

* 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
* 1 sdt garam
* Minyak goreng
* 100 ml air
Bumbu yang dihaluskan :
* 4 siung bawang putih
* 2 sdt ketumbar
* 1 ruas jari kunyit
* 1 ruas jari jahe
* 1 sdm garam
Adonan tepung pelapis :
* 200 gr tepung beras
* 50 gr tepung kanji
* 1 sdt garam
* 1 sdt kaldu ayam bubuk
* 1/2 sdt merica bubuk
Pelengkap :
* sambal bajak
Cara membuat baby fish goreng :
* Cuci bersih baby fish, lalu rendam dalam campuran air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan amis
* Campurkan semua bumbu yang dihaluskan ke dalam wadah, tambahkan 100 ml air, aduk-aduk, lalu masukkan baby fish, aduk-aduk hingga semua bumbu tercampur dengan ikan. Diamkan selama 15 menit
* Campurkan ke dalam wadah adonan tepung pelapis lalu gulingkan baby fish ke dalam campuran tepung. Tekan-tekan hingga seluruh ikan tertutup oleh adonan tepung.
* Panaskan minyak goreng. Goreng baby fish hingga matang dan agak kering agar terasa renyah.
* Baby fish goreng telah siap disajikan bersama nasi putih dan sambal.